Con la presencia de Juan Manuel de Unanue, Presidente Municipal, durante las festividades en honor a Santa Ana, en el municipio de Boca del Río, se volvió a preparar el tradicional filete de pescado relleno de mariscos, reconocido por su gran tamaño.

En esta edición, el platillo alcanzó una longitud de 100 metros y fue elaborado con cerca de dos toneladas de ingredientes.

Este platillo típico, que es repartido entre aproximadamente cinco mil asistentes a las celebraciones, se extiende a lo largo de la avenida Revolución, en el centro de Boca del Río.

Su preparación toma dos días completos y requiere la participación de unas 150 personas, quienes colaboran para dar forma a esta receta emblemática.

El filete tiene dimensiones impresionantes, con 20 centímetros de ancho y un grosor de 8 centímetros.

Su preparación a la veracruzana incluye una tonelada y media de productos del mar, además de medio tonelada de verduras como jitomate, cebolla y chile.

Lorenzo Montalvo, titular de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, indicó que el platillo está pensado para alimentar a unas cinco mil personas, y resaltó el esfuerzo colectivo que implica su elaboración, destacando que se trata de una tradición ya esperada por los asistentes a las fiestas patronales.