La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos condimentados (Canirac) y la asociación civil Somos + Decididos A.C, presentaron el proyecto Distintivo Ecocina Programa de Cocina Sustentable, cuya finalidad es recolectar todo el aceite quemado utilizado en los diferentes establecimientos afiliados a la Canirac.<br />
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El aceite quemado de cocina será transformado en jabón líquido que será utilizado nuevamente en las cocinas tanto para el aseo de trastes como el de pisos, logrando que el gasto en este insumo en los restaurantes disminuya.<br />
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Además este proyecto tiene como objetivo el dar empleo a jóvenes de entre 15 y 18 años, en los centros de acopio y procesado de aceite, para que así ellos puedan continuar con sus estudios `esta es una forma de poder generar ideas innovadoras en las que se pueda hacer que los jóvenes sean productivos y que se les pueda apoyar a través de esta forma; trabajando y que ellos sigan estudiando`, dijo Alejandra Contreras Casso López, Presidenta del Consejo Directivo Somos + Decididos.<br />
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Alrededor de 15 jóvenes del municipio de Ixmatlahuacan, ubicado en el sur de la entidad Veracruzana, son empleados directamente para realizar este trabajo. Vinculados con la Canirac y la Asociación Somos + Decididos, desde el mes de septiembre se viene realizando este proyecto con la participación hasta el momento de 5 establecimientos.<br />
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Se espera que con la participación de los establecimientos afiliados en la zona Veracruz-Boca del Río, se lleguen a producir alrededor de 15mil a 20mil litros de jabón a la semana.<br />
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`Tenemos la intención de que como se van a generar empleos, poder poner incluso una fábrica aquí en Boca del Río, para que también esto pueda beneficiar no solamente a los jóvenes de allá, sino también a jóvenes de aquí y que poco a poco estemos generando con este tipo de ideas empleos directos`, finalizó Alejandra Contreras Casso López.